《滬式醬蘿蔔》
濃油醬赤、色豐糖重，是傳統的老上海味。這一個我很喜歡的醬蘿蔔，自己把甜味降...

《滬式醬蘿蔔》
濃油醬赤、色豐糖重，是傳統的老上海味。這一個我很喜歡的醬蘿蔔，自己把甜味降低了些，比較符合習慣的口味。
白蘿蔔650-700g ，醃蘿蔔出水使用鹽、糖各半蘿蔔總量1%，醬油70g，二砂50g，白醋50g，大蒜二瓣切片，紅辣椒二支切片。
白蘿蔔剖成四長條，切約一公分扇型，以糖、鹽抓醃出水後，放在網篩中以重物壓出水（約六小時）
所有醃漬料拌勻，加入辣椒、大蒜，放進蘿蔔片，入冰箱約二至三天入味即可。
季節美味，大地贈物，把握時機製作享用。

---